Sarah El Haïry ist Staatssekretärin für Biodiversität, die dem Minister für den ökologischen Wandel und den territorialen Zusammenhalt unterstellt ist. In dieser Funktion ist sie seit 2023 tätig. Davor war sie von 2020 bis 2022 Staatssekretärin für Jugend und Engagement, die dem Minister für nationale Bildung, Jugend und Sport unterstellt war, und von 2022 bis 2023 Staatssekretärin für Jugend und allgemeinen Nationaldienst, die dem Minister für die Streitkräfte und für nationale Bildung und Jugend unterstellt war. Seit 2019 ist sie Mitglied des Verwaltungsrats des Instituts der Europäischen Demokraten und seit 2018 Sprecherin des Mouvement Démocrate, einer politischen Partei, die Mitglied der EDP ist. Von 2017 bis 2020 war sie außerdem französische Abgeordnete, die den 5. Wahlkreis des Departements Loire Atlantique vertrat, und Mitglied des Finanzausschusses der Versammlung. Zuvor war sie von 2015 bis 2017 Regionaldelegierte der UP-Gruppe und davor von 2013 bis 2014 kaufmännische Direktorin bei Sagemcom. Auf lokaler Ebene wurde sie 2020 zur Gemeinschaftsrätin in Nantes Métropole sowie zur Stadträtin in Nantes gewählt. Seit 2019 Oberst in der Bürgerreserve der Gendarmerie Nationale. Von 2015 bis 2017 war sie Delegierte der Stiftung chèque déjeuner und von 2016 bis 2017 Verwalterin der Arbeitsmedizin beim SSTRN, bzw. Service de santé au travail de la région Nantaise (Arbeitsgesundheitsdienst der Region Nantes). Während dieser Zeit engagierte sie sich in der CFTC - einer französischen Arbeitnehmergewerkschaft - für den Europäischen Bund der Jugendgewerkschaften. Sie hat am Institut des hautes études de Défense nationale (IHEDN) und an der Universität Nantes, Fakultät für Rechts- und Politikwissenschaften, studiert. Sie wurde 1989 in der Stadt Romorantin-Lanthenay im Département Loir-et-Cher geboren, das in der Region Centre-Val de Loire in Frankreich liegt.