Sarah El Haïry è Segretario di Stato per la Biodiversità, dipendente dal Ministro per la Transizione Ecologica e la Coesione Territoriale. In questo ruolo dal 2023, è stata in precedenza, tra il 2020 e il 2022, Segretario di Stato per la Gioventù e l'Impegno, alle dipendenze del Ministro dell'Educazione nazionale, della Gioventù e dello Sport, e tra il 2022 e il 2023, Segretario di Stato del Ministro delle Forze Armate e del Ministro dell'Educazione Nazionale e della Gioventù, responsabile della Gioventù e del Servizio Nazionale Universale. Membro del consiglio di amministrazione dell'Istituto dei Democratici Europei dal 2019, dal 2018 è portavoce del Mouvement Démocrate, partito politico membro del PDE. Dal 2017 al 2020 è stata anche deputata francese in rappresentanza della quinta circoscrizione della Loira Atlantica e membro del comitato finanziario dell'assemblea. In precedenza, è stata dal 2015 al 2017 delegata regionale del gruppo UP e prima ancora direttore commerciale di Sagemcom dal 2013 al 2014. A livello locale, nel 2020 è stata eletta consigliere comunale a Nantes Métropole e consigliere municipale a Nantes. Dal 2019 è colonnello della riserva cittadina della gendarmeria nazionale. Dal 2015 al 2017, è stata delegata della Fondation chèque déjeuner e, dal 2016 al 2017, amministratrice della medicina del lavoro presso l'SSTRN, il servizio di medicina del lavoro della regione di Nantes. Durante questo periodo, è stata coinvolta nella Confederazione europea dei sindacati giovanili all'interno della CFTC, un sindacato francese dei lavoratori. Ha studiato presso l'Institut des hautes études de Défense nationale (IHEDN) e presso l'Università di Nantes, Facoltà di Giurisprudenza e Scienze politiche. È nata nel 1989 nella città di Romorantin-Lanthenay, nel dipartimento di Loir-et-Cher, nella regione Centre-Val de Loire, in Francia.