In qualità di Segretario generale, María Elorza Zubiría è responsabile della pianificazione e della promozione dell'azione esterna del Governo basco e del coordinamento delle delegazioni. I compiti principali di Elorza Zubiría sono: fornire sostegno e consulenza al governo basco in materia di azione esterna; organizzare missioni di personalità straniere nei Paesi Baschi e di autorità basche all'estero. Garantisce inoltre lo sviluppo di relazioni di cooperazione transfrontaliera e interregionale. Si occupa inoltre delle relazioni del governo basco con le organizzazioni internazionali e gli organismi consolari. Si è specializzata in gestione delle esportazioni commerciali e marketing internazionale in un corso di specializzazione organizzato nel 1992 dal Dipartimento del Commercio, del Consumo e del Turismo del Governo Basco in collaborazione con l'Università dei Paesi Baschi. Ha conseguito un Diploma europeo post-laurea in Economia e Management presso il Centre Universitaire Européen de Nancy, in Francia, un Diploma di Studi Europei presso l'Istituto di Studi Europei dell'Università Cattolica di Lovanio, in Belgio, e una Laurea in Scienze Economiche e Commerciali, ramo Commercio, specializzazione Finanziaria, presso l'Università dei Paesi Baschi.